Орехи сухофрукты Дозаказ - Якутск

Кокосовая стружка

Для приготовления кокосовой стружки мякоть спелого кокоса измельчается, затем сушится при высокой температуре, просеивается и раскладывается для хранения в плотно закрытую тару, чтобы исключить впитывание посторонних запахов.

В кокосовой стружке содержится порядка 65% жира – кокосового масла, поэтому она активно используется в пищевой промышленности. Основная сфера применения – кондитерское производство. Она добавляется при изготовлении конфет, мороженого, пирожных, печенья, тортов, десертов, мюсли, шоколадных плиток и батончиков, рулетов, творожных и других кисломолочных продуктов, в том числе для украшения готовых изделий. Помимо этого, кокосовую стружку используют для придания особого аромата мясным и овощным блюдам, а также гарнирам.

Спецификация кокосовую стружку

Регионы происхождения: Индонезия

В 100 г кокосовой стружки содержится:

• вода – 15,5 г
• белки – 3,1 г
• жиры – 28,0 г
• углеводы – 51,9 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 9,9 г

Витамины:

• витамин В1 (тиамин) – 0,02 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,7 мг
• витамин В4 (холин) – 19,3 мг
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,1 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 0,03 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 3,0 мкг
• витамин E (токоферол) – 0,03 мг

Макроэлементы:

• калий – 361 мг
• кальций – 11 мг
• магний – 51 мг
• натрий – 285 мг
• фосфор – 100 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,5 мг
• марганец – 1,0 мг
• медь – 0,3 мг
• цинк – 0,7 мг
• селен – 16,1 мг

Энергетическая ценность 100 г кокосовой стружки – около 456,0 кКал / 1.908 кДж.